DI (DALAM) 2005, toko perakitan makanan adalah kecenderungan yang terpanas di (dalam) bisnis kecil, suatu konsep menerima dengan semangat [oleh/dengan] mom-and-pop usahawan. Di (dalam) storefront dan dapur pusat belanja di seluruh negara, mereka menjual berjuta-juta hak masuk/hidangan utama mentah di (dalam) freezer-ready Ziplocs dan to-go timah, dengan menempeli instruksi untuk mendidih, mendidih perlahan lahan, membakar atau stir-frying [muatan/indeks] [itu] ke dalam makan malam cepat di rumah.

Konsep menganjurkan, [seperti;sebagai;ketika] banyaknya [gudang/ toko] menjamur dari empat 2002 [bagi/kepada] 1,400 2007, hampir eksklusif dengan catering ke wanita-wanita [siapa] yang ingin menyediakan makanan home-cooked untuk keluarga-keluarga mereka, menurut Asosiasi Persiapan Makanan Yang gampang.

Pelanggan menempatkan [order/ pesanan] mereka hari online di depan, membayar sekitar $ 200 untuk 12 makanan dan mengenakan celemek store-supplied untuk secara pribadi memasang hidangan/pinggan masing-masing di lapangan satu atau dua kali suatu bulan. Mereka menyesuaikan resep [itu] kepada keluarga-keluarga mereka’ rasa, barangkali sisa-sisa bawang yang dicincang ke luar dari [itu] enchiladas. Mereka sering datang dengan para teman, kacamata anggur yang minum sedikit-sedikit [sebagai/ketika] mereka bekerja/lancar dan perlakukan two-hour sesi perakitan [itu] [sebagai/ketika] guilt-free malam ke luar.

Kesetiaan [dari;ttg] para ibu dan isteri ini mendarat perusahaan perakitan makanan pada [atas] berbagai daftar monopoli puncak dan bisnis baru panas sepanjang;seluruh 2005 dan 2006.

Tetapi pertumbuhan di (dalam) industri mempunyai slowed tajam, merindukan [sebelum/di depan] mencapai harapan. Pendapatan Industri, yang (mana) dua tahun yang lalu adalah meramalkan untuk menjangkau $ 1 milyar (Am.) tiap-tiap tahun oleh 2010, kini diproyeksikan di sekeliling $ 650 juta pada waktu itu, Tempat berlabuh yang dikatakan Vermeulen, suatu konsultan industri dan pendiri asosiasi makanan yang gampang.

Sekitar 264 [gudang/ toko] persiapan makanan menutup 2007, Mr. Vermeulen berkata, lebih dari tiga kali sebanyak [yang] tahun yang sebelumnya [itu]. Ia meramalkan lebih sedikit dibanding 50 membuka Amerika Serikat tahun ini, bandingkan dengan 562 2006.

[Itu] [tidak/jangan] menghasilkan bahwa kelompok orang-orang hanya termotivasi untuk merencanakan ke depan sangat banyak makanan. Keinginan untuk detik terakhir kenyamanan tinggal Amerika kuat, sering bermain truf penghargaan masakan sendiri [yang] [yang] berlangsung sebentar.

Nemukan diri mereka penyakit yang disiapkan untuk menawarkan . seperti (itu) kenyamanan dalam konteks suatu model bisnis membangun pada two-hour sesi prescheduled, pemilik perakitan makanan sedang berusaha untuk temukan jalan baru untuk membawa ready-to-cook makanan kepada rakyat jelata; orang banyak.

Pelanggan yang khas “ adalah wanita-wanita [siapa] yang menikmati waktunya [men]jauh dari anak kambing— keluar, mempunyai;nikmati suatu gelas/kaca anggur— sebab mereka merasa[kan baik tentang menjaga keluarga-keluarga mereka’ makanan,” Ruu;Rekening yang dikatakan Byrd, Pimpinan eksekutive [dari;ttg] Makan malam Hebat, yang second-largest franchiser di (dalam) bisnis. “ Apa yang [kita kami] menemukan adalah bahwa pasar [itu] wasn’t sebesar kita pikir ia/nya adalah.”

Makan malam Hebat, yang mana [adalah] didasarkan Benteng Harga, sekali ketika meramalkan ia/nya ingin mempunyai 600 [gudang/ toko] pada akhir 2006; [itu] sekarang mempunyai sekitar 200. Bermimpi Makan malam, yang didasarkan Snohomish, Cuci., yang dimulai konsep [itu]. [Itu] mempunyai 236 [gudang/ toko], [yang] bukan sungguh bertemu harapan. Tidak (ada) pesaing [yang] tunggal [dari;ttg] Makan malam Hebat dan Mimpi Makan malam mempunyai lebih dari 70 [gudang/ toko].

Mayoritas pemilik membawa masuk kurang dari $ 25,000 suatu bulan, atau $ 300,000 satu tahun, di (dalam) pendapatan, menurut Mr. Vermeulen’S data. Ia menggambarkan itu adalah sekitar $ 5,000 suatu bulan kekurangan . apa yang mereka perlukan untuk tidak ikut mencampuri gangguan keuangan.

Membukukan Ia/Nya N Memasak [Ia/Nya] [menyimpan/pelihara] siap makanan preassembled untuk pelanggan kemenangan mudah, tetapi Mrs. Penegor berkata itu menarik lalu lintas kaki adalah sulit. Industri sedang menjual makanan mentah lebih preassembled. Di (dalam) 2008, Mr. Vermeulen meramalkan, menyimpan karyawan akan memasang lebih [] makanan dibanding pelanggan akan untuk pertama kali. Di (dalam) 2004, pelanggan di (dalam) sesi prebooked merakit sekitar 90 persen dari semua makanan menjual.

Makan malam dengan sengaja, yang third-largest franchiser, harapkan untuk lepas dari bisnis sesi [yang] dengan sepenuhnya, Yohanes yang dikatakan Matthews, pimpinan eksekutive [perusahaan/ rombongan], yang mana [adalah] didasarkan Grayslake, Penyakit.

Makan malam dengan sengaja memperbaharui suatu [gudang/ toko] di (dalam) Gurnee, Sakit., untuk menjual hanya hak masuk/hidangan utama mentah preassembled, [order/ pesanan] sisi dan pembasuh mulut(makanan) untuk pickup/seadanya atau penyerahan. Pelanggan dapat menelpon untuk mengambil makanan, [order/ pesanan] yang online atau membeli dari store’s peti es.

Mr. Matthews, [siapa] yang datang ke perakitan makanan setelah membangun sandwich dan pizza perusahaan monopoli, berharap untuk mengcopy model [itu] sepanjang;seluruh rantai.

“ There’S suatu pasar sangat besar (yang) tidak akan (ke) membukukan suatu sesi,” ia berkata, mencakup isteri nya. “ Dia ingin mengetahui mengapa kita don’t mempunyai drive-through jendela.”

Deeelish ( ya, tiga e’s), didasarkan Menlo Taman, Pengganti Nabi Muhammad., berlari sesi perakitan makanan tetapi sedang ber;kembangkan sebagian besar melalui/sampai penyerahan. Untuk/Karena a $ 25 pembayaran tambahan, [gudang/ toko] akan mengirimkan makanan mentah dibekukan oleh penyerahan bermalam via Fedex ke rumah di (dalam) beberapa Negara barat.

Fedex Program adalah suatu bagian kecil dari Deeelish’S lebih dari $ 1 juta pendapatan tahunan, Jeff yang dikatakan Stevens, suatu pemilik. Tetapi ia harapkan penyerahan [perseroan/perusahaan], di mana para pekerja kantor preorder makanan untuk mengambil rumah, akan meliputi separuh penjualan pada akhir tahun [itu]. Deeelish Truk segar ( tidak membekukan) makanan ke lemari es komersil [itu] telah menginstall tiga bangunan kantor sejauh ini.

Tidak semua orang berpikir makanan [yang] preassembled itu akan menjadi keselamatan. “ Kita sangat menyukai yang mendesak ke perubahan telah (menjadi) dari ketiadaan sukses dengan bisnis inti,” Erik yang dikatakan Ginsberg, mengacu pada sesi [itu]. Mr. Ginsberg adalah presiden suatu Baltimore Persekutuan yang memiliki sebagian dari yang paling tinggi revenue-generating [gudang/ toko] di (dalam) bisnis. “ Hasn’T itu pengalaman [kita/kami].”

Rata-Rata penjualan tahunan untuk semua [gudang/ toko] sembilan nya— yang [disebut/dipanggil] Let’S Hidangan/Pinggan, walaupun tidak terikat pada yang monopoli— adalah sekitar $ 1.3 juta, Mr. Ginsberg berkata. Sekitar 85 persen penjualan datang dari pelanggan sesi tradisional, suatu persentase [yang] ia harapkan akan menyusutkan hanyalah sisa mayoritas bisnis.

Bermimpilah Makan malam’ [Gudang/ toko] mempercayakan semata-mata pada [atas] makanan preordered, sebagian besar yang dirakit oleh pelanggan sesi. Darin Leonard, pimpinan eksekutive, berargumentasi bahwa pesaing nya blundered memburu grab-and-go bisnis, yang [yang] ia kata[kan memutar mereka $ pelanggan sesi [yang] 200-a-month ke dalam $ pelanggan pickup/seadanya 50-a-month.

Di samping ber/gerakkan ke arah pickup/seadanya menjual, industri bekerja keras untuk menetapkan [dirinya] sendiri terlepas dari makanan [puasa/cepat/rapat]. Mr. Byrd [dari;ttg] Makan malam Hebat menunjukkan bahwa makanan nya adalah lebih sehat dari kebanyakan takeout membiayai dan lebih murah dibanding mereka yang rumah makan peristiwa kebetulan. That’S benar sekalipun Ibu menjauhi membuat [mereka/nya].

Diterjemahkan dari: www.nytimes.com